Celoroční škola vaření s Cafe Buddha, Štěpánem Návratem a jeho týmem
Husí „asijská“ hostina v Pru58
10.11. – 15.11.2025
ve všední dny jen večeře a víkend celý den, nutná rezervace předem, možnost vinného párování
/ lokální husy ze Šmilovického Mlýna od farmáře Romana Říčaře se Štěpánovým rukopisem /
Dim Sum Jiozi Goose 245Kč
Napařované knedlíčky s husím masem, lepkavá omáčka „18“ bylin, konfitovaný žloutek s kardamomem, horký česnekový olej 4ks
Grüner Veltliner, Vrbovec, Smrčka 135Kč/dcl
Crispy Laab Goose 235Kč
Husí masový salátek, křupavá rýže, sušené čili, kachním sádlo, čerstvé bylinky, limetová nampla omáčka 100g
Sylván zelený, Mikulov, Plener 135Kč/dcl
Tamago Goose Rolls 265Kč
Svěží závitky plněné trhaným husím masem, omeletou tamago, salátem, řepou, spálený lilek a hummus, tamarindová omáčka 5ks
Sauvignon blanc, Kukvička, Sůkal 155Kč/dcl
Soy a Ginger Goose Broth 195 Kč
Silný vývar se zázvorem, trhané maso, vaječné ramen nudle, čerstvá zelenina, morning glory špenát, měkké vejce, čili olej
BBQ Char Siud Breast a Pumpkin 490Kč
Char Siu grilované prsíčko v shiokoji, dýnové pyré, vodní špenát „morning glory“, shiitake prach, 140g masa
Chardonnay, Velké Bílovice, J.Osička 179Kč/dcl
Jungle Spicy Curry Goose 580Kč
Pikantní severothajské kari, konfitovaná husí čtvrtka, bylinka krachai, bazalka, citrónová tráva, křupavá šalotka, kafírový olej 350g masa, jasmínová rýže
Ryzlink Vlašský no.5, Pavlov, Nepraš 135Kč/dcl
Vanilla Spiced Cardamon „buchtičky“ 215Kč
Naše buchtičky, vanilkový krém s kardamonem, kandovaný zázvor
Lokus červený „portské“, Němčičky, Stávek 165Kč/dcl
Degustační menu 1111Kč pro jednu osobu, servírujeme minimálně pro dvě a více osob – možnost koupit předem zde