VEČEŘE

Dobře známé své dodavatele a proto je podporujeme stejně jako vy nás. Proto u nás dostávají tak velký postor ryby nám vozí pan Rybčák z Pelhřimovska, Kalenda z Chaber nebo Vlastík Kolda „Šupina“. Skotem, vepřem a drůběží nás zásobují Martin Klouda z Vysočiny, Farmy Hradištsko, Druhaz na řezníctví Garretto a Provazník. Vše ostatní vyrábíme vlastníma rukama „from scratch“ za použití našich zkušeností. Naše domácí produkty na vaření si můžete zakoupit na živina.cz a v neposlední řadě naše další restaurace Benjamin fine dining drží již 4. rokem doporučení Michelin.

DEGUSTAČNÍ MENU

6 chodů 861,-/osoba

7 chodů 956,-/osoba

8 chodů 1045,-/osoba

Menu servírujeme rodinným „sharing“ stylem, pro 2 a více osob. Cena je za osobu.

FLEXITARIÁNSKÉ DEGUSTAČNÍ menu:

we are not a vegetarian place, but we have a few small plates

Yasai Veggie Gyoza

zeleninové knedlíčky, sezam, jarní cibule, sója

TYNK Sweet Sour Salmon

kokosová polévka, losos, koriandr, galangal, chilli, nam prik pao

Papaya Salad „Som Tam“

papája, mango, tamarind, zelenina, kešu oříšky, chilli

Yam Avocado Koong

jablko, avokádo, kešu, krevety kokos, chilli, marmeláda, limeta, cibule

Smoked Trout Pomelo Miang

pomelo, uzený pstruh, kešu, miang dresink, citrónová tráva, limetový list

Green Curry

domácí zelené curry, zelenina, siven, thajská bazalka, kokosové mléko, rýže

6 chodové menu: 956 Kč/osoba

VEGANSKÉ/VEGETARIÁNSKÉ DEGUSTAČNÍ MENU:

we are not a vegetarian place, but we have a few small plates

Yasai Veggie Gyoza

zeleninové knedlíčky, sezam, jarní cibule, sója

TYNK Sweet Sour

kokosová polévka, tofu, koriandr, galangal, chilli, nam prik pao

Papaya Salad „Som Tam“

papája, mango, tamarind, zelenina, kešu oříšky, chilli

Yam Avocado

jablko, avokádo, kešu, kokos, chilli, marmeláda, limeta, cibule

Pomelo Miang

pomelo, kešu, miang dresink, citrónová tráva, limetový list

Green Curry Tofu

domácí zelené curry, zelenina, tofu, thajská bazalka, kokosové mléko, rýže

6 chodové menu: 861 Kč/osoba

sushi menu:

Omakase sushi set 40 ks 1694,–

Best of PRU58 „single“ 16 ks 749,–

Nigiri Sashimi set 10 ks 579,–

kreveta, losos, tuňák, unagi, tobiko

Shippu Star 329,–

kreveta, úhoř, losos, panko, krémový sýr

Café Buddha Rainbow 399,–

úhoř, kreveta, kewpie, losos, tuňák

Crazy Tails 399,–

úhoř, kreveta, ebi tempura, kewpie

Double Ebi Tempura 359,–

krevetí tempura, mango, rýžový pudr, wasabi, mongo omáčka

Tuna Sakura 319,–

tuňák, avokádo, yuzu mirin, kešu griliáš

Spider Softshell Crab 389,–

měkkoschránkový krab, wasabi, tobiko, avokádo, zelenina

Pink Lady Upgrade 329,–

kreveta v tempuře, avokádo, spicy mayo

Unagi Dragon Lovers 349,–

bbq úhoř, losos, krabí krém, avokádo, okurka, teriyaki, sezam

Volcano Clash 349,–

tuňák, losos, tempura, avokádo, tobiko, togarashi, wasabi

Cold Colours 349,–

mango, krevetí tempura, tuňák, avokádo

Salmon Carpaccio 249,–

losos, umami, sezam, bonito, salát

Shirazu Poké 359,–

nishiki, tuňák, losos, kreveta, ponzu, teriyaki, zelenina, sezam

Sashimi 3 ks 159,–

sake, maguro, ebi, unagi

Hoso Maki 8 ks 169,–

tuňák, losos, kreveta, úhoř, avokádo, okurka, oshinko

Nigiri 1 ks 79,–

sake, maguro, ebi, unagi, tobiko, kimchi salmon, avokádo

streetfood menu:

menu servírujeme pouze do 18:00

Chilli Crab Pó 472,–

měkkoschránkový krab, chilli, rajčata, zázvor, vejce

Laab Phed 283,–

kachna, bylinky, rýžový pudr, sušené chilli, nam pla, šalotka, citrónová tráva

Moo Sam Chan 281,–

bůček, moo yang omáčka, zázvor, hořčice, okurka

Shrimp Belly Mandu 287,–

knedlíčky, kreveta, bůček, kimchi, gojuchang

Ramen Pork Belly 294,–

vývar, vepř, vejce, nudle, zelenina, bonito

Kaeng Kiaw Wan Koong 398,–

krevety, zelené curry, kokos, lilek, rýže

Tom Yum Nam Khon Talay 356,–

krevety, sladkovodní ryba, shiitake, krevetí bisque, nudle, koriandr, bazalka, chilli

Pad Kee Mao Nue 337,–

hovězí, nudle wun sen, bazalka, česnek, chilli

Pad Thai Koong 368,–

krevety, nudle sen lek, tamarind, sója, zelenina, arašídy, limeta, česnek, pažitka

Teriyaki Udon Beef 323,–

hovězí, teriyaki, nudle udon, zelenina, sezam

Pad Kra Pao Nue 381,–

hovězí, thajská bazalka, chilli, česnek, omáčka „kra pao“, vejce, rýže

Street Food Menu Servírujeme pro rezervace do 18:00

vegetariánské / VEGANSKÉ MENU:

we are not a vegetarian place, but we have a few small plates

Soba Tahini 297,–

pohanka, mango, máta, tahini, lalot

Yasai Gyoza Veggie 214–

naše zeleninové knedlíčky, sezam, jarní cibulka, med, sója

TYNK Sweet Sour 167,–

kokosová polévka, tofu, koriandr, galangal, chilli, nam prik pao

Papaya Salad „Som Tam“ 294,–

papája, mango, tamarind, zelenina, kešu

Po Pia Tod Rolls 196,–

naše křupavé závitky, zelenina, nudle, pepř, omáčka sladké chilli

Thai Green Curry 394,–

domácí zelené kari, zelenina, thajská bazalka, kokosové mléko, rýže

Yum Wun Sen Noodles 283,–

svěží nudlový salát, zelenina, bylinky, sójové výhonky, pikantní zálivka, arašídy

Pad Thai Tofu 291,–

rýžové nudle, tofu, zelenina, tamarind omáčka, limeta, arašídy, koriandr, sója

Yasai Poké 292,–

miska rýže, zelenina, teriyaki, mango, chuka, avokádo, červená řepa

Yam Avocado 232,–

jablko, kešu, avokádo, kokos, chilli marmeláda, limeta, cibule

Rezervace pro skupiny 7+ a firemní akce se podává degustační menu a účtuje se příplatek 10% za „service charge as gratuity“.

Group booking and teambuildings 7+pax we charge 10% „service charge as gratuity“.

NÁPOJOVÉ MENU:

Domácí limonáda 0,3l 78,–

dle denní nabídky u obsluhy

Domácí ledový čaj 0,3l 74,–

domácí s citrónem, nebo yuzu cha +55,-

Pivo (lahvové) 0,33l 78,–

plzeň, stella artois (nealko), chang, singha, sapporo

Sypaný čaj 0,4l 88,–

zelený, jasmínový, lotosový, genmaicha, zázvorový, mátový

Káva / Nespresso/ 58,–

espresso, cappuccino, latte macchiato, espresso macchiato, lungo (vše možné i decaff)

Fritz Cola 0,33l 78,–

kola originál

Tonic 0,2l 78,–

cherry, granátové jablko, rebarbora, indian (original)

Juice 0,33l 65,–

mango, clementina, jablko

Mattoni 0,33l 68 ,–

minerální voda – perlivá, neperlivá

Šungitová voda 1l 98,–

filtrovaná voda obohacená minerály, ametyst

San Pellegrino, Aqua Panna 0,7l 148,–

minerální voda – perlivá, neperlivá

Malý Japonec 0,25l 218,–

fík, chambord, pomeranč, limeta, rýžové víno

Thai Sabai 0,25l 198,–

rum Mekhong, thajská bazalka, limeta, soda

Thajsko 0,25l 198,–

rum Mekhong, liči likér, liči, citrónová tráva, soda

Yuzu Pepper Prosecco 0,25l 218,–

pepřový likér, yuzu, prosecco, rum

Zapomenuté Chilli 0,25l 198,–

captain morgan, chilli, švestkové víno, mango, grep

Yuzu Gin Tonic 0,25l 278,–

yuzu, gin, tonik, bílek

Pink „Guava“ Lady 0,25l 218,–

vodka, yuzu, guava, jasmin, tonic

Cherry Sakura 0,25l 218,–

whiskey, třešeň, limeta, bitter

Passion Pleasure 0,25l 248,–

gin, mučenka, bílek, zázvorové pivo

DIGESTIVY/DIGESTIVES

local 0,04l

Naše Hruškovice, Štěpán twist pear brandy +-20%, PRU58 135 Kč

Naše Slivovice, Štěpán twist pear brandy +-20%, PRU58 135 Kč

Pepper Rum, Štěpán twist peppery sweet rum 32%, PRU58 135 Kč

Metalka, Czech black tea spirit 41,2%, Vizovice 175 Kč

Žufánek, Absinth st. Antoine 70% 175 Kč

Žufánek, Hruškovice 45%, Czech 175 Kč

Žufánek, Slivovice 50%, Czech 175 Kč

Becherovka, Herbal 38%, Czech 95 Kč

Becherovka, Unfiltered Herbal 38%, Czech 95 Kč

cognac and armagnac 0,04l

Cognac, Pale Dry XO 25 yo., Delamain 355 Kč

Cognac AOC, XO Supreme, 40-45 yo. Martell 575 Kč

Bas Armagnac, Vaghi 1984 395 Kč

Bas Armagnac, Vaghi 1988 345 Kč

rum 0,04l

Punta Cana, Dominicana 30 yo., Cubaney Centenario 395 Kč

Botucal Reserva, Venezuela 12 yo., Diplomatico 195 Kč

Reserva, Wild Bees, Dominicana 12 yo. BaoRuco 155 Kč

Rum of Thailand 35%, Mekhong 135 Kč

Rum of Barbados, Bumbu 155 Kč

gin 0,04 l

Mystical Forest, Czech craft premium 42%, Beskydy, Elements of Botanica 135 Kč

Natural Forest, Czech craft premium 42%, Beskydy, Elements of Botanica 135 Kč

Lemon Galangal craft Bohemian 42%, Prague, Garage22 155 Kč

Pink Cranberries Rose craft Bohemian 42%, Prague, Garage22 155 Kč

Japanese craft gin 43%, Japan, Roku 175 Kč

Saffron by Dijon 40%, France, Gabriel Boudier 175 Kč

Handcrafted gin 47%, Belgium, Blind Tiger 175 Kč

Matsui gin Japanese craft gin 47%, Japan, The Hakuto 175 Kč

Kyoto dry gin 45,7%, Japan, Ki No Bi

vodka 0,04 l

Czech original Wormwood vodka 40%, Czech, Babička 165 Kč

Earl Grey tea infused vodka 40%, Berlin, Kakuza 175 Kč

100% japance rice, charcoral filtration 40%, Japan, HAKU 175 Kč

whiskey 0,04 l

From the Barell 51,4%, Japan, Nikka 195 Kč

White Oak blended 40%, Japan, Akashi 195 Kč

Batch reserve 18yo., 40% single malt, Scotland, The Glenlivet 295 Kč

French oak 15 yo., 40% single malt, Scotland, The Glenlivet 275 Kč

Nadurra cask 61,8% single malt, Scotland, The Glenlivet 195 Kč

Nadurra 60,3% single malt, scotland, The Glenlivet 195 Kč

ostatní/others 0,04 l

Lychee 20%, Dutch, Kwai Feh 115 Kč

Black rasberry 16,5%, France, Chambord 115 Kč

Tequilla house 145 Kč

Papidoux XO 40%, France, Calvados 145 Kč

Legendary spirit 12* 40%, Greece, Metaxa 195 Kč

Blanc aperetif 17%, France, Lillet 125 Kč

Branca original 39,1%, Italy, Fernet 125 Kč

Original 56 35%, Germany, Jägermeister 95 Kč

vinné MENU:

Rozlévané/ By glass (šumivá/sparkling)

Riesling, Brut, Velké Pavlovice, Mikulica 145,–

Sext, Cuveé, Brut, Moravská Nová Ves, Nešpor a Rajský 145,-

Cava, Brut Nature Organic, Penedés, Dignitat 105,–

Rozlévané/ By glass (bílá/white)

Ryzlink Vlašský, suché, Pavlov, Nepraš Co. 109,–

Sauvignon Blanc, suché, Sexenberg, Nový Šaldorf, Piálek a Jäger 109,–

Pinot Gris, suché, Starý Podvorov, Krásná Hora 109,–

Riesling, GG „Ayl Kup“ Mosel, Ziliken 369,–

Grüner Veltliner, Smaragd Reserve, Wachau, Alzinger 389,–

Mersault 1er Cru „Charmes-Dessus“, Cote de Beaune, Bernard Bonin 599,–

Rozlévané/ By glass (červená/red)

Zweigeltrebe, Superbia Barrique, suché, Mikulov, Davinus 119,–

Primitivo, Sud Vini, Puglia, La Voliera 109,–

Brunello di Montalcino, Tuscany, Máté 429,–

Aloxe-Corton 1er Cru „Les-Verlots“ Cote de Beaune, Follin – Abetet 469,–

Volnay, 1er Cru „Les Fremets“ Cote de Beaune, Joseph Voillot 469,–

Šumivá / Sparkling / Champagne

Riesling, Brut, Velké Pavlovice, Mikulica 995,–

Blanc de Blancs „Nicolas“ Extra Brut Nature, Velké Něm., Prokeš 995,–

Blanc de Noir, Nature Brut, Starý Podvorov, Krásná Hora 995,–

Sext Cuveé, Brut, Moravská Nová Ves, Nešpor a Rajský 995,–

Prosecco, Brut, Millesimato Valddobiadene DOCG, La Farra 785,–

Carte d´Or, Brut, Drappier 1895,–

Grand Brut, Perrier Jouet 1995,–

Zero Nature, Tarlant 2185,–

Blanc de Noir, Extra Brut, Grand Cru, Paul Déthune 2495,–

Excellence, Brut, Magnum, Gosset 4895,–

Millesime, Brut, Ayala 3195,–

Blanc de Blancs, Brut, Grand Cru, Drappier 2995,–

Belle Epoque, Brut, Perrier Jouet 3795,–

L´Aerienne, Nature Brut, Tarlant 3795,–

Terre de Vetus 1er Cru, Brut, Larmandier-Bernier 3795,–

Cuveé des Enchanteleurs, Brut (last chance), Henriot 7675,–

Louis XV, Brut (last chance) de Venoge 8915,–

Le Grandeé Année, Extra Brut, Bollinger 6435,–

Grand Cru Tradition, Brtu, Egly Ouriet 3475,–

Rosé Petité Decour, Extra Dry, Gosset 2585,–

Rosé Royale Réserve, Brut, Philipponat 2695,–

Grand Cru, Brut, Paul Déthune 1295,–

Bílá/ White wine

česká/czech

Cha, Nature, suché, Velké Bílovice, Jaroslav Osička 895,–

Cuveé Tři, suché, Pavlov, Plener 795,–

Ryzlink Vlašský „Spodenberg“, suché, Pavlov, Nepraš Co. 695,–

Müller Thurgau „Ořechová Hora“, suché, Březí, Kadrnka 695,–

Veltlínské zelené Extra, suché, Nový Šaldorf, Piálek a Jäger 765,–

Ryzlink rýnský Maidenstein „Altenberg“, suché, Pavlv, Nepraš Co. 845,–

Sauvignon blanc „Sahara“, suché, Pavlov, Roman Fabig 795,–

Sylvaner, sur-lie, suché, Pavlov, Plener 765,–

Riesling, Nature, suché, Bořetice, Ota Ševčík 845,–

Sauvignon blanc „Sexenberg“, suché, Nový Šaldorf, Piálek a Jäger 695,–

Pálava VOC, suché, Mikulov, Sonberk 695,–

Ryzlink vlašský, Železná, suché, Mikulov, Volařík 925,–

Pinot Cha, Nature, suché, Velké Bílovice (last chance), Jaroslav Osička 815,–

Neuburské, suché, Velké Bílovice, František Bílek 695,–

Oranž, Nature, suché, Velké Bílovice, Jaroslav Osička 795,–

Tramín červený, Nature, suché, Čejkovice 795,–

WTF, Nature, suché, Čejkovice, Petr Kočařík 1215,–

Pinot Gris, suché, Starý Podvorov, Krásná Hora 695,–

slovenská/slovak

Ryzlink rýnský „Hauspereg“, suché, Malokarpatská, Hubinský 965,–

Veltlínské zelené „Terasy“, suché, Malokarpatská, Hubinský 965,–

Veltlínské zelené „15%“ Concrete pyramid, Malokarpatská, Hubinský 1365,–

rakouská/austrian

Grüner Vetliner „Terrasen“ Wagram, Josef Ehmoser 745,-

Grüner Vetliner „Lösskindel“ Kamptal, Allram 715,-

Grüner Vetliner, Renner 10TW, Kamptal, Allram 1495,-

Grüner Vetliner „Vom Urgestein“, Kremstal, Türk 845,-

Grüner Vetliner „Smaragd Libenberg“, Wachau, Alzinger 1495,-

Grüner Vetliner „Reserve“, (last chance), Wachau, Alzinger 1995,-

Grüner Vetliner Smaragd „Dürnsteiner Libenberg, Wachau (last chance), F.X. Pichler 2995,-

Grüner Vetliner „Achleiten“ halb trocken, Wachau (last chance), Prager 2695,-

Kalkundkiesel, Nature, Burgenland, Preisinger Claus 1295,-

německá/german

Riesling „Wachenheimer“, trocken, Pfalz, Villa Wolf 695,–

Riesling „Qvinterra“ trocken, Rheinhessen, Kühling Gillot 835,–

Riesling Beerenauslese, Rheinhessen, Hauck 1095,–

Riesling „Blauschiefer“ trocken, Mosel, Dr. Loosen 895,–

Riesling „Von den Terrasen“, trocken, Mosel, Knebel 1075,–

Riesling „GG Ayl Kup, trocken, Mosel, Zilliken 2135,–

Riesling „Bernkasteler Badstube“, kabinett feinherb, Mosel, Dr. H. Thanisch 1215,–

Riesling „GG Graacher Himmelraich“ trocken, Mosel, Dr. Loosen 1495,–

Riesling „Silvaner“, kabinett, trocken, Franken, Brennfleck Anna Lena 1075,–

francouzská/french

Chablis 1er Cru „Vaillons“ Jean Dauvissat Peré 1595,–

Mersault 1er Cru „Charmes-Dessus“, Cote de Beaune, Beranrd Bonin 3895,–

Chassagne Montrachet 1er Cru „les Chenevotte“ Beaune Fontaine Gagnard 3595,–

Puligny Montrachet 1er Cru „les Combettes“ Beaune Jacques Prieur 4995,–

Rully 1er Cru „Grésigny“ Cote Chalonnaise, Jacquesson 1395,–

Le S Sauvignon, Tourane, Des Poëte 995,–

Pouilly Fuisse, Maconnais, Alain Corcia 1425,–

Pouilly Fumé, „Vieilles Vignes, Loire, Pabiot 1095,–

Pinot Blanc, sur lie „Riquewhir“ Alsace, La Tour Blanche 735,–

Gewurztraminer, Les Folastries, Alsace (last chance), Josmayer 1795,–

Gewurztraminer, „Riwuewhir“, Alsace, La Tour Blanche 975,–

italská/italian

Pinot Grigio „Armentaresse“ Alto Adige, Russolo 695,–

Gavi DOCG, Piemond, G. Lombardo 825,–

Muscato d´Asti, Piemond, Massolino 725,–

světová/world

Moscato, Yarden, Golan Height, Israel 695,–

Chardonnay, Yarden, Golan Height, Israel 875,–

Sho Chiku bai, Japan, Saké 995,–

Kubota Namyu, Japan, Saké 1643,–

Yuzu Saké Premium, Japan, Saké 1594,–

Červená / Red wine

česká/czech

Pinot Noir BIO „Čtvrtě“ Bořetice, Tomáš Springer 995,–

Zweigeltrebe Superbia Barrique, Mikulov, Davinus 895,–

Merlot Reserva, Březí, Kadrnka 1185,–

italská/italian

Barbaresco, Piemond (last chance), Gaja 14632,–

Bolgheri Sassicaia (last chance), San Guido 13917,–

Barolo, la Morra Piedmont (last chance), Oddero 7109,–

Barbaresco Vanotu (last chance), Pelissero 5891,–

Valpolicella Ripasso „Monte Tabor“, Veneto, Fidora 1375,–

Chianti Classico DOCG Millennio, Tuscany, Castello Di Cacchiano 1645,–

Brunello di Montalcino, Tuscany, Maté 2395,–

Birba Vino Della, Tuscany, La Gerla 1345,–

Primitivo di Manduria Reserva „Li Filtti“ Puglia, Masca del Tacco 1145,–

Negroamaro „Abatemasi“ Puglia, Produtori di Maduria 1245,–

Sondraia Castagneto Carducci, Bolgheri, Poggio al Tesoro 1695,–

Amarone della Valpolicella (last chance), Farina 1995,–

rakouská/austrian

„Bläufrankischen Leithaberg“ Brugenland (last chance), Heinrich 1675,–

francouzská/french

Pauillac 2eme Cru Classe (last chance) Pichon Comtesse 12416,–

St. Emilion 1er Grand Cru Classe B (last chance) Canon la Gaffeliere 8791,–

Aloxe Corton 1er Cru „Les Verlots“ Cote de Beaune, Follin Albelet 2895,–

Volnay, 1er Cru „Les Frements“ Cote de Beaune, Jeseph Voillot 3295,–

Saint Emilion, Grand Cru, Bordeaux, Chateau de Fondel 1425,–

Pessac Leognan, Bordeaux, Chateau Bardins 1425,–

Mercurey 1er Cru „Les Naugues“, Cote Chalonnaise, Jacquesson 1395,–

Le Vin est une fete, Cote du Marmandois, Elian Da Ros 795,–

Chateauneuf du Pape Seleccion Laurence Féraud, Rhone, Du Pegau 2245,–

St. Julien 4eme Cru Classe (last chance) Beychevelle 8149,–

St. Emilion 1er Cru Classe B (last chance), Canon La Gaffeliere 7683,–

Cote Rotie Brune et Blonde, Guigal (last chance) 5892,–

světová/world

Ph. De Rothschild a Robert Mondavi, USA (last chance), Opus One 19314,–

Pinot Noir, Yarden, Golan Heights, Israel 1795,–

Merlot, Yarden, Golan Heights, Israel 1795,–

Sladká /Sweet

Riesling Beerenauslese, Rheinhessen, Hauck 995,–

Reisling „Bernkasteler Badstube“ Kabinette feinherb, Mosel, Dr. H. Thanisch 1215,–

Muscato d´Asti, Piemond, Massolino 725,–

Moscato, Yarden, Golan Heights, Israel 825,–

Gewurztraminer „Riquewhir“, Alsace, La Tour Blanche 975,–

Lokus červený, fortifikováno, likér Němčičky, Jan Stávek 795,–

10 Years Tawny, Douro, Porto, Graham´s 1895,–

Coravin 60,-

Korkovné 600,-

* Rádi Vám osobně poradíme s výběrem vína

* Vinné ročníky se mohou lišit dle aktuální dostupnosti

* V nabídce máme autentické, naturální i aukční vína